Росстандарт обновил ГОСТы на несколько видов молочной продукции, включая сливочное масло, мягкие сыры и питьевое молоко, а также впервые разработал стандарты для молочных продуктов детского питания.
Стандарты для детского питания
Впервые введены ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для питания детей с одного года. Документы устанавливают единые требования к качеству и безопасности специализированной продукции, а также регламентируют упаковку, маркировку, методы контроля, транспортирование и хранение. Новые правила начнут действовать с 1 января 2027 года с правом досрочного применения.
Сливочное масло и мягкие сыры
Стандарт на изготовление сливочного масла вступит в силу с 1 января 2028 года. Документ определяет требования к сырью — коровьему молоку, молочным продуктам и побочным продуктам переработки молока — а также уточняет правила упаковки и фасовки продукции.
Стандарт на мягкие сыры также начнёт действовать с 1 января 2028 года. В нём обновлены показатели продукции, расширен перечень используемого молочного сырья, усовершенствованы методы контроля и введены современные подходы к выявлению возможной фальсификации немолочными жирами.
Питьевое молоко и лабораторный контроль
В стандарте на питьевое молоко уделено внимание актуализации нормативной базы, уточнению отдельных показателей продукции и внедрению современных лабораторных методов контроля.
Цель изменений
Обновления направлены на повышение качества и безопасности молочной продукции и на повышение эффективности контроля со стороны надзорных органов.
