В России вступил в силу новый ГОСТ, регулирующий производство и стандарты медовухи.
Документ определяет физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и требования по безопасности.
По требованиям ГОСТа медовухи могут быть фильтрованные и нефильтрованные (осветлённые и неосветлённые), пастеризованные и непастеризованные, а также подвергнутые холодной стерилизации. Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками, зависящими от используемых ингредиентов.
Доля этилового спирта в медовухе установлена в диапазоне от 1,5% до 6%.
Иллюстративное изображение медовухи
